Benefits of Mutton | মাটন উপকারিতা
 |
| মাটন উপকারিতা |
মাটন হ'ল এক প্রকার লাল মাংস যা ছাগল থেকে আসে। এটি উচ্চ মানের প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স এবং এটি আয়রন, দস্তা এবং ভিটামিন বি 12 সহ অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি অসামান্য উত্স।
মাটনের নিয়মিত সেবন পেশীর বৃদ্ধি, রক্ষণাবেক্ষণ এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে। এটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। তবে মটনের বেশি পরিমাণে গ্রহণের ফলে ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়েছে।
প্রক্রিয়াজাত বা অত্যধিক রান্না করা মাটনের উচ্চ খরচ উদ্বেগের কারণ। নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর হতে মাটনর পরিমিত ব্যবহার ভাল পছন্দ।
মাটনে প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন বি 3, সেলেনিয়াম, দস্তা, ফসফরাস এবং আয়রন রয়েছে। মাটনে অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজগুলিও কম পরিমাণে থাকে। কিছু প্রক্রিয়াজাত মিটনে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি হতে পারে, যা স্বাস্থ্যের সুরক্ষার জন্য পুরোপুরি এড়ানো উচিত।
অন্যান্য মাটন যৌগগুলি হ'ল ক্রিয়েটাইন, টাউরিন, গ্লুটাথাইন, কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড এবং কোলেস্টেরল।
 |
| মাটন উপকারিতা |
পেশী
মাটন উচ্চ মানের প্রোটিনের উত্স। এটিতে দেহের নয়টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে উল্লেখ করা হয়। পেশী ভর রক্ষণাবেক্ষণের জন্য, উচ্চ মানের প্রোটিন প্রয়োজন। অপর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণের ফলে সারকোপেনিয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে। মাঝারি পরিমাণে মাটনের নিয়মিত সেবন পেশীর ভর সংরক্ষণে সহায়তা করতে পারে।
 |
| মাটন উপকারিতা |
শারীরিক কর্মক্ষমতা
মাটন পেশীগুলির ক্রিয়াকলাপের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। এটিতে অ্যামিনো অ্যাসিড বিটা-অ্যালানাইন রয়েছে, যা দেহ দ্বারা ব্যবহার করা হয় কার্নোসিন তৈরি করতে। কার্নোসিন পেশী ফাংশন জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ। শারীরিক অনুশীলনের উন্নতি এবং ক্লান্তি হ্রাস মানুষের পেশীগুলিতে উচ্চ স্তরের কারনোসিনের উপস্থিতি দ্বারা লক্ষ্য করা গেছে।
 |
| মাটন উপকারিতা |
গর্ভাবস্থায় অ্যানিমিয়া
মাটন গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী কারণ এটি মা এবং শিশুর উভয় ক্ষেত্রে গর্ভাবস্থায় রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে, মাতৃতে রক্তের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়িয়ে এবং শিশুর রক্ত সরবরাহ বাড়ায় কারণ মাটনে উচ্চ পরিমাণে আয়রন থাকে। গর্ভাবস্থায় মাটন খাওয়ার ফলে জন্মগত ত্রুটি যেমন নিউরাল টিউব ত্রুটি ইত্যাদির ঝুঁকি হ্রাস পায়। মাসিকের সময়কালে মহিলাদের মধ্যে আয়রন পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে এবং মাসিকের ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়।
 |
| মাটন উপকারিতা |
হৃদরোগ
হৃদরোগ অকাল মৃত্যুর একটি প্রধান কারণ। হার্টের অসুখগুলি হৃদ্রোগ, স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। বহু মানুষ বিশ্বাস করেন যে মাটন খাওয়ার ফলে হৃদরোগ হয় কারণ মটনে উচ্চ পরিমাণে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। কোন শক্ত প্রমাণ এই তত্ত্ব সমর্থন করে না। এখনও অবধি বিজ্ঞানীরা কেবল একটি সমিতি খুঁজে পেয়েছেন তবে সরাসরি কার্যকারণীয় সম্পর্ক প্রমাণ করতে পারেননি। তবুও, লোকেদের উচ্চ উত্তাপে রান্না করা উচ্চ পরিমাণে মাটন এবং মটন গ্রহণ করা উচিত।
মাটনে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির পরিমাণ মোট অসম্পৃক্ত ফ্যাটের তুলনায় কম যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে উন্নত করে, প্রদাহ হ্রাস করে এবং হার্টের ছন্দকে স্থিতিশীল করে।
মাটন অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
 |
| মাটন উপকারিতা |
ক্যান্সার রোগ
অকাল মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ ক্যান্সার। যে সমস্ত লোক প্রচুর মাটন খায় তাদের কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়। মাটনের অনেকগুলি পদার্থ ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। এর মধ্যে একটি পদার্থ হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস, যা ম্যাটনের খুব উচ্চ তাপমাত্রায় যেমন ভাজা, গ্রিলিং বা বেকিংয়ের সময় প্রকাশিত হয় তখন ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থগুলির একটি শ্রেণি তৈরি হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে ওভারকুকড মাটন খাওয়া কোলন, স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
মাটনে সেলেনিয়াম এবং কোলিনও রয়েছে যা ক্যান্সার দূরীকরণে উপকারী।
 |
| মাটন উপকারিতা |
অন্যান্য স্বাস্থ্য বেনিফিট
মাটনে ভিটামিন বি 12 রয়েছে যা লোকেদের স্বাস্থ্যকর ত্বক পেতে সহায়তা করে। ভিটামিন বি 12 স্ট্রেস এবং হতাশাকে পরাস্ত করতেও সহায়তা করে।
মাটনে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রী অটিজমের কার্যকর চিকিত্সা।
মাটনে পটাসিয়াম বেশি এবং সোডিয়াম কম, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং কিডনি রোগ ও স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করে।
মটনটির নিয়াসিন সামগ্রী শক্তি বিপাক প্রচারে সহায়তা করে।
মাটনের সমৃদ্ধ প্রোটিন সামগ্রী ক্ষুধা দমনকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং পেট আরও দীর্ঘ রাখে, এভাবে ওজন পরিচালনা করে।
Click Here to Watch the Video on "Mutton Kosha Bengali Recipe"
Click Here to Watch the Video on "Mangsho Ranna Recipe"
Recipes
Click Here to Watch the Video on "Golbari Style Kosha Mangso Recipe"Click Here to Watch the Video on "Mutton Kosha Bengali Recipe"
Click Here to Watch the Video on "Mangsho Ranna Recipe"
No comments:
Post a Comment